Dondurmanın besleyici bir ürün olmasına karşın mikroorganizmaların oluşmasına da elverişli ortamlar yarattığına dikkati çeken Yrd. Doç. Dr. Işıl Var, bu nedenle üretiminden tüketime kadar geçen her aşamada hijyen kurallarına uyulmasının önemli olduğuna belirtti.
Hijyenik koşullarda üretilen dondurmanın, yaz kış rahatlıkla tüketilebileceğini ifade eden Var, şunları söyledi:
“Özellikle, mahalle aralarında açıkta satılan dondurmalar, sağlık için ciddi tehlike oluşturabilir. Sağlıksız koşullarda üretilen dondurmalar, ucuz olduğu için satın alınmamalı. Hijyenik ortamlarda üretilmeyen dondurmalar, kolibasilinden gıda zehirlenmesine kadar çok sayıda hastalığın tetikleyicisi olabilir. Dondurma yedikten sonra bu tür şikayetleri olanlar ‘dondurma yedim üşüttüm rahatsızlığım bundandır’ dememeli. Gıda zehirlenmesi geçiriyor olabileceklerinden en yakın sağlık kuruluşuna başvurmalılar.”
